餐饮店如何做众筹?

[复制链接]
津门小花 发表于 2017-9-12 16:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
  餐饮行业做众筹要想成功有三个要点。
  第一个:菜品要有创新,价格定位必须精准。
  现在大众餐饮的发展比较好,但是高端餐饮就不太理想。研究发现在一线城市,如果餐饮业想快速获得客户,餐厅单个菜品的人均消费不能特别贵。
  以深圳为例,最好一个人的消费在20元上下,两个人的消费在50元上下。单人消费跟多人消费都不贵,客户才可能回头。
  另外餐厅的菜品绝对不能够太普普通通,一定要做创新。我有个香港和澳门的学员做素食的餐饮众筹做得非常好,就是因为她餐厅的素食糕点类的菜品做得非常精致,她的主厨在这方面花了很多的心思。
  现在餐饮行业的趋势叫做“好吃不贵,真的实惠”,客户才愿意回头,做口碑转介绍,自然而然水到渠成。这是我说的第一个大的方向,关于菜品和定价的要点。
  第二个:目标客户人群的定位
高端餐饮之所以做得很辛苦,就是因为他的人群定位太窄了。一旦高端人群的消费受阻,餐饮店就会受到严重的影响。
  所以你的目标人群一定要清晰,一定要定位到大众化,而且重点要向年轻人靠拢,为什么要靠拢年轻人呢?
  比如说你服务的都是40岁以上的中年或者老年人,即使他的消费力比较强,但是他尝鲜的兴趣不一定很高。而年轻人则往往比较愿意去尝试新鲜的事物。
  任何一个生意如果不能吸引年轻人,往往都会被时代淘汰。所以一定要向年轻人的喜好看齐,经常做一些创新,这点一定要当作一个公司的核心竞争力去经营它。
  只有“好吃不贵,真的实惠”,而且菜品不断有创新的餐饮做众筹才会水到渠成,这是核心中的核心。
  这是我说的第二个要点,就是你定位的人群,尽量定位为年轻人,吸引年轻人的关注,你才会有持续的生命力跟发展。
  第三个:回报机制
  既然你是希望让社会的资金来帮助你做这个新店的拓展,你必须为投资人的回报做深度的一个思考,回报的形式有三种。
  第一种:比如A投资了两万块,你可以给A对应的两万块钱的额度。这是第一种,把饭店的消费当成融资,这是相对安全的一种方法,产品直接交付给客户。
  第二种:承诺一定的固定回报,这种相当于债权融资,有一点点的风险。
  第三种:相对风险比较高的,就是即没有消费者额度,也没有固定的回报。纯粹靠饭店经营好之后的一个分红,这种模式可不可行呢?是可行的,但由于有很多的不可控的因素。如果饭店经营特别的好,给分红绝对没有问题。
  把我前面说的三大要素全都经营好,你做众筹将水到渠成。当然说一千道一万,一定要明白,做众筹成功的核心是你产品本身有竞争力。如果是很普通的产品,无论众筹如何设计,都很难取得成功。

回复

使用道具 推荐此帖

你喜欢看

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版城市盾规则   Ctrl + Enter 快速发布