白酒

  • 拼音bái jiǔ 
  • 近义词
  • 反义词

词语解释

  1. [arrack;white spirit mainly distilled from sorghum or maize;samshu]中国通常用大米、高粱等通过酿造和蒸馏所得的一种烈酒

外语翻译

  • 英语:spirit usually distilled from sorghum or maize, white spirit
  • 德语:Baijiu (Eig), Schnaps
  • 法语:baijiu, alcool de riz, alcool blanc, alcool de céréales, white-spirit

国语词典

  1. 酿造时间短而色浊的酒。
    1. 《新唐书.卷二○一.文艺传上.杜审言传》:「令尝馈牛炙白酒,大醉,一昔卒,年五十九。」
    2. 《儒林外史.第三回》:「当下众邻居有拿鸡蛋来的,有拿白酒来的,也有背了斗米来的,也有捉两只鸡来的。」
  2. 美酒的代称。
    1. 唐.李白〈南陵别儿童入京〉诗:「呼童烹鸡酌白酒,儿女嬉笑牵人衣。」
  3. 酒精含量高的蒸馏酒。性烈味香,以高粱、米、麦等酿制而成。通常指高粱酒而言。
    1. 也称为「白干」、「白干」、「烧刀子」、「烧酒」。
  4. 白葡萄做的葡萄酒。

网络解释

  1. 白酒
    1. 白酒(外文名:Liquor and Spirits),以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
    2. 白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits)之一,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。
    3. 白酒又名烧酒、白干,是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。
    4. 优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下为低度酒。

“白酒”单字解释

:1.像霜或雪的颜色(跟“黑”相对)。 2.光亮;明亮:东方发~。大天~日。 3.清楚;明白;弄明白:真相大~。不~之冤。 4.没有加上什么东西的;空白:~卷。~饭。~开水。一穷...
:1.用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经过发酵制成的含乙醇的饮料,如葡萄酒、白酒等。 2.(Jiǔ)姓。...

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