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深圳天玓商场潮州物依牛肉丸,物依?是潮汕人才懂!

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keyicity 发表于 2015-6-20 23:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
据说深圳罗湖天玓商场附近开了一家潮汕小吃店,叫“物依”。如果秒懂说明你潮汕话过了四级。如果笑了,潮汕话六级不成问题。深圳罗湖天玓商场如果第一反应是“未是爱物依??!!”哇塞!!简直是专八水平!!懂不懂,不重要。重要的是,深圳罗湖天玓商场这里有全广东最好吃的牛肉丸和粽球,或许没有之一。
  好食尚切要!!天玓听我来介绍。“物依!!”是潮汕人的口头禅之一。“物”在潮汕话中,相当于普通话里的“搞”,也相当于英语的“do”。“依”与“伊”和英语的“it”谐音。意思就是“just do it!!”。潮汕人饿了,会说:“物碗粿条”、“物盘牛肉”、“物个粽球”,潮汕人渴了,会说:“物杯水”  潮汕人没主意了,会说:“做泥物??”,潮汕人起身辞别,会说:“物了来去。”
  在潮汕话里,“物”是一个万能的动词。那到底深圳天玓商场“物依”有啥吃的??刚说了,这里有全深圳最好吃的牛肉丸和粽球。
  潮州传统名小食,类似于北方的汤圆。天玓“鸭母捻”取自其形状像母鸭在水上漂浮游荡之意。其皮柔韧,馅软滑,有绿豆、红豆、芋泥等多种馅。天玓还可以把“鸭母捻”捞干,洒上花生芝麻碎,这就成了另一种美食“凤凰春”。“鸭母捻”在潮州老城的许多店铺都可吃到,以百年老店“胡荣泉”最为出名。深圳罗湖天玓商场的鸭母捻,正是“胡荣泉”原装正品。其实,天玓鸭母捻有别于一般甜品店的汤圆。鸭母捻配上莲子、白果、蜜制红薯/芋头、银耳、糖熬鹌鹑蛋,并以沙参玉竹水作汤,甜而不腻,还具有清热解毒的功效。
  全国各地都有各具风味特色的粽子,但大部分粽子的文化内涵都局限于端午节。而潮汕粽球,由一种普通的节日食物变成适宜四时享用的不普通美食。个中原因是制作上有过人之处。
  首先是创意独特,同一个粽球拥有甜咸双料。第二是不惜工本,料馅含香菇、虾米、咸蛋黄、鹌鹑蛋、莲子、板栗、鬃头肉,再配上鲜虾。好的粽球,除了色香味俱全,还要让人不觉得腻。这是深圳罗湖天玓商场跑遍潮汕四市最终挑选出来的产品。
  大部分的灌肠,里面都是肉。而这一道几乎只能在潮汕市井才能品尝到的小吃,灌的却是糯米。糯米之中,还有小块的猪肉、香菇、虾米、莲子、花生仁等。把这些食材全部灌装到洗得干干净净的猪大肠中,扎紧了水煮,糯米一熟,便自然膨胀起来,把整条猪肠撑紧。潮汕话里,“胀”同“撑”,亦同“灌”。煮好后的猪肠斜切成片,蘸一种秘制的甜酱油吃。
  牛肉丸或许是知名度最高的潮汕美食。潮汕牛肉火锅店在遍地开花,受欢迎与否往往就在这一颗丸子上。最上乘的牛肉丸,非手锤莫属,因为只有手锤才能让丸子有足够的劲道。然而,即便是在潮汕本地,手锤牛肉丸已不多见。这需要年轻力壮的小伙子,反复几个小时的捶打,同时还要有诸多手法与经验才能保证品质。不仅手锤的牛肉丸难觅,市面上大部分的牛肉丸是加了猪肉和牛血,早已不是纯正的牛肉丸。
  深圳罗湖天玓商场的“物依”牛肉丸,是用纯精选牛腿肉手锤制作的,货真价实,爽口弹牙。依旧是潮汕游子记忆中那个牛肉丸。
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 楼主| keyicity 发表于 2015-6-21 00:27 | 显示全部楼层
深圳罗湖天玓商场的“物依”牛肉丸,是用纯精选牛腿肉手锤制作的,货真价实,爽口弹牙。依旧是潮汕游子记忆中那个牛肉丸。
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 楼主| keyicity 发表于 2015-6-21 01:15 | 显示全部楼层
牛肉丸或许是知名度最高的潮汕美食。潮汕牛肉火锅店在遍地开花,受欢迎与否往往就在这一颗丸子上。
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bbanbc 发表于 2015-6-21 01:52 | 显示全部楼层
牛肉丸有真假,请认明潮州牛肉丸
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 楼主| keyicity 发表于 2015-6-21 01:57 | 显示全部楼层
大部分的灌肠,里面都是肉。而这一道几乎只能在潮汕市井才能品尝到的小吃,灌的却是糯米。
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